🧑🎦⛺
半岛博客
bob官方平台
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
➣(撰稿:蒲祥达)上海计划明年推房屋养老金制度,谁来出钱?会全国推广吗?
2024/08/29杭洋枝🔷
梦幻+罕见!想坐“水上列车”,来这里!
2024/08/29宁凝罡🛠
有人被骗近百万元!多地提示谨防“购买黄金”类诈骗
2024/08/29宗政强乐🆘
海信激光电视、新风空调等5款产品摘得2020艾普兰奖
2024/08/29郑先羽⚍
2024年全国智能轨道交通自动化产教融合共同...
2024/08/29关震韦🐃
苏里南驻华大使:感谢中国“电”亮苏里南人民的生活
2024/08/28刘月天☼
中新真探:手术时,全身麻醉会让人变傻、变笨吗?
2024/08/28魏瑶莺🎁
第四届中英经济贸易论坛成功举办
2024/08/28袁芬兴j
肇庆急寻631万元双色球大奖得主
2024/08/27唐唯瑞y
教育供需矛盾依然突出 “银发族”精神富养路还很长
2024/08/27曹苛剑🛏